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万对鸽子的养殖场,只需6个人管理但绍兴鸽场“冷鲜”普遍遭“冷遇”

      编辑:鸽子哇       来源:鸽子网
 

家禽杀白上市的政策实施已经两个多月了,很多市民对于购买套着脚环的杀白鸡鸭已经慢慢接受。不过也并非所有家禽在杀白上市后都能像过去一样能让马大嫂们接受,被很多市民视为“营养品”的鸽子在杀白上市之后,就遭受了冷遇。

而从10月1日起,在全省范围内将实施《冷鲜禽加工经营卫生规范》,冷鲜家禽的加工经营总算实现有据可依,对冷鲜家禽市场进一步回暖能有帮助。然而对于养鸽场来说,肉鸽的销量要想回到一年前,似乎还是遥遥无期。

□记者阮越才文/摄

杀白的鸽子,对市民的吸引力下降了

“原本我经常买鸽子给孩子吃的,但现在已经快一年没买了,杀白的鸽子,总感觉营养不如活杀的好。”市民骆大妈家里有个8岁的孙子,过去为了给孩子补身体长个,骆大妈几乎每周都要买鸽子给孩子吃,不过自从有了禽流感疫情之后,市区的农贸市场里就难以见到活鸽的身影,而对于杀白的鸽子,骆大妈表示有顾虑,“毕竟一只小小的鸽子要二三十元,如果不是现杀,还能保证营养吗?”

类似骆大妈的顾虑很多马大嫂们都有。从7月1日起,遭受禽流感“血洗”的家禽行业开始出现了转机,随着杀白家禽的上市,很多市民也开始悄然改变着自己的饮食习惯,冷鲜鸡鸭慢慢为马大嫂们所接受。不过以往农贸市场里热销的肉鸽,似乎还远远没有恢复元气。在很多市民的心里,鸽子和鸡鸭不一样,买鸡鸭是作为寻常菜肴,而鸽子则是一定程度上的营养品,相对高价的鸽子杀白之后卖相缺失,确实容易遭到冷遇。

昨天上午,记者走访了市区多家农贸市场了解情况。“鸽子有,但确实不多,多了怕卖不掉。”在市区大江市场的一个冷鲜家禽摊位,记者发现冷鲜鸡鸭成了主角,而以往一定程度上在禽类市场上能和鸡鸭分庭抗礼的肉鸽,似乎成了“被遗忘的角落”。该摊位的摊主告诉记者,现在每天销售的杀白肉鸽几乎都是个位数,其余如大云、东街等几个农贸市场,记者了解的情况也差不多,杀白的鸽子销路和以往相比大相径庭。“过去一天卖个三四十只鸽子很普遍,现在恐怕能有四分之一的销量就算不错了。”东街菜场的一冷鲜家禽商户这样表示。

也有业内人士表示,其实就营养上来讲,既然鸡鸭“冷鲜”后的营养成分不减,鸽子等飞禽“冷鲜”后的营养成分应该也相似。

倒闭的不少,养鸽场的销路依然大幅下降

市场销售的不景气,更直接地体现在养鸽场的经营困难。前天上午,记者来到绍兴目前最大的养鸽场——柯桥区夏履镇“平和鸽业”,鸽场负责人张燕平连连感叹生意不好做。

在“平和鸽业”的几个养殖厂房内,满满的都是鸽子,每两只鸽子一个笼子。据孙燕平介绍,养肉鸽的成本不小,以1000对肉鸽为例,建好一系列的设施、买进小肉鸽共需要投入25万元左右,其他成本主要是饲料费,利润来源主要是卖肉鸽和鸽子蛋。科学自动化的养殖方式在“平和鸽业”显得特别突出,养鸽场配备高科技设备,能自动化喂食、清粪和提供饮用水。偌大的养鸽场,竟然仅需要6名员工。

作为目前绍兴最大的养鸽场,“平和鸽业”目前饲养着1万对左右的肉鸽,鸽场一直都是绍兴本地批发商进货的主要渠道之一,从2009年开办至今,已经累计投入800多万元。张燕平介绍,禽流感之前,鸽场平均每天批发出去的肉鸽在500只以上,而眼下却只有200只。

业内都知道,养鸽业其实风险不小。3年前,绍兴的养鸽业就曾遭受过挑战,当时来自河南、江西、山东的肉鸽大量进入绍兴市场,依靠价格战占据市场,一度让绍兴的鸽场销量大减,但之后依靠科技和质量,肉鸽市场又被本地鸽场夺了回来,眼下尽管禽流感疫情已经远去,但大多数的鸽场依然难言利润。

“估算农贸市场的肉鸽销售,下降的肯定还不止一半。”张燕平告诉记者,在遭遇禽流感疫情的半年多时间里,肉鸽市场销售几乎为零,他们鸽场尽管采取了冷冻、加工等措施,但依然亏损严重。就在这段时间里,绍兴不少中小型的鸽场都难以抵挡风险,纷纷倒闭,所以眼下肉鸽市场的竞争不算激烈,否则销量肯定还要少上许多。

高价鸽蛋论只卖

养鸽场希望市民上门团购

除了“平和鸽业”之外,记者了解到,目前在柯桥区的福全、稽东等地,还有几家上规模的养鸽场,眼下,经过大浪淘沙生存下来的这些养鸽场,仅仅处于复苏的初期,生产规模和鼎盛时期相比并不大。

“其实只要有销路,我们完全可以养更多的鸽子。”在“平和鸽业”的孵化间,记者看到7台自动化的孵化机只开了3台,“就现在的市场来说,1万对的养殖规模已经足够了。”张燕平介绍说,如果销路好,扩大养殖规模其实是很容易办到的,而眼下,鸽蛋并没有完全孵化利用,所以鸽蛋的销售对于养殖场来说,也是重要的利润来源。

不过鸽蛋也并不好卖,记者在走访中了解到,一只鸽蛋在市场上售价大都在5元左右。

而根据张燕平的介绍,他们养鸽场鸽蛋的批发价是每只3.5元,散卖则是3.8元一只。

一对鸽子,20多天才产一只鸽蛋。鸽蛋营养丰富,易于消化吸收,不仅可以作为一道时尚菜,而且是孕妇进补、小孩子增加营养的时尚食物。不过在市场上,鸽蛋的销路也不算太好,倒不是因为价高,主要原因还是消费者对于鸽蛋的品质吃不准。记者曾经在微信朋友圈里看到一家养殖场发布的信息,鸽子蛋每天定期上柜,虽然价格颇高,但由于供货量少,往往一发布信息就被朋友熟人订购一空。

对此,张燕平也表示,希望更多的市民能组团到鸽场参观并购买鸽蛋,无论是团购还是散买,他们都很乐意接受。对于量大的团购,他们可以考虑约定时间送货上门。

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