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鸽子汤要这样炖才最滋补,掌握这个诀窍,营养胜过三只母鸡

      编辑:鸽子哇       来源:鸽子网
 

大家好,我是娟子,今早在市场买了一只活鸽,卖家给收拾好了,这个杀鸽子自己实在做不了,回来只需清洗干净就可以了今天来用这鸽子为大家分享一道特别营养的汤,鸽子汤不但营养丰富,还有一定的保健功效,能防治多种疾病。所以民间有一鸽胜九鸡"的说法

很多朋友都在纠结为什么自己在家炖出来的鸽子汤,总是比不上外面的味道和口感,甚至还带有一股很重的腥味,炖鸽子汤到底是用冷水还是沸水?下面娟子就把具体的制作方法分享给大家,感兴趣的朋友也不妨照这个方法做试一下;

1;首先将买来泡好的鸽子清洗干净,然后再将鸽子的指甲剁掉

2;再剁成小块,放入盘中待用,鸽子也可以整只炖

3;锅中倒入适量的清水,冷水倒入剁好的鸽子,倒入少许的料酒去除腥味

4;大火烧开焯水5分钟左右,将焯好的鸽子捞出来,用流动的水冲洗表面的浮沫

5;把清洗干净的鸽子块倒入有水的砂锅中

6;放入提前准备好的姜片,干山药片和几根当归,大火煮开之后搅拌几次,再盖上锅盖

7;这时候要找小火慢慢的煲,煲至大约一个半小时左右

8;煲至一个半小时以后揭开锅盖,倒入清洗干净的大枣

9;根据个人的口味,添加适量的盐搅动均匀之后,盖上锅盖继续煲至10分钟左右

10;10分钟过后再放入一小把的枸杞,再煮5分钟就可以了

11;出锅盛入大碗中,一道大补的鸽子汤就做好了,这样做的鸽子汤有益气补血的功效,感兴趣的朋友不妨先收藏起来,有时间也可以照着这个方法尝试一下!

小常识;

炖鸽子汤的时候建议最好选择老鸽,因为老鸽子的脂肪含量比较少,肉质比较紧实,炖出来的汤味道会更鲜美清甜,营养也更丰富

焯水这一步是让鸽子肉里面的血水和杂质能够清理出来,还能够达到去腥的效果,焯水5分钟左右,将焯好的鸽子捞出来,用流动的水冲洗表面的浮沫这样能够使肉质变得更加的紧致,吃起来的口感也会更好。

鸽子汤中含有丰富的蛋白质,产妇经常食用对身体恢复,创口愈合有较好的帮助

今天的分享就到这里,您觉得这样做的怎么样?有什么看法请留言。

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