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煮“鸽子蛋”时总是破壳,掌握一个小技巧,煮什么蛋都不会烂!

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煮“鸽子蛋”时总是破壳,掌握一个小技巧,煮什么蛋都不会烂!说到鸽子蛋,大家一定不会陌生了,鸽子的营养价值高,当然价格也会稍微贵一些,一般要好几块钱一个,鸽子蛋比鸡蛋小,但比鹌鹑蛋要大一些,由于鸽子蛋营养丰富,所以很多人再贵都要买来吃,基本吃法就是煮来吃,但在煮的时候,很多人都会遇到一个问题,那就是煮的鸽子蛋总会被煮烂,里面的蛋清全跑出来了,无论是煮鸽子蛋,还是鸡蛋,煮破壳的这个问题还是比较常见的,其实掌握好技巧,煮什么蛋都不会烂掉,一起来看看吧!

首先在煮鸽子蛋之前,一定要把鸽子蛋清洗干净,在购买的时候,也要注意,一定不能买壳破了的,壳只要破了一点点,煮出来都会破,所以一定要认真挑选,清洗干净后,就可以下锅煮了。

锅里加水,把鸽子蛋放进锅里,可以加上少许的食盐,然后开小火煮,一定要小火,火太大了也容易煮烂,小火煮开后,就直接关火,然后盖上盖子焖一下,如果煮太久,也会容易煮破壳,所以这些技巧一定要掌握。

如果的确还是要被煮烂,那就选择蒸,无论是用蒸锅还是用蒸蛋器都可以,蒸的鸽子蛋或者鸡蛋都不会烂,而且也非常容易剥开,煮好的鸽子蛋多数是透明的,但还是会有白色的,都是正常的,鸽子蛋的蛋白质含量也很高。

除了煮鸽子蛋,平时煮鸡蛋或者鹌鹑蛋都可以用这个方法,煮好后,可以放在凉水里泡一下,这样剥壳更方便,鸡蛋除了煮来吃,蒸来吃或者煎来吃都非常不错。

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