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炖鸽子汤,是冷水下锅还是热水下锅?原来都做错了,难怪不入味

      编辑:鸽子哇       来源:鸽子网
 

现在这个寒冷的冬季,喝一碗热腾腾的鸽子汤来暖暖身子是最适合不过,常喝鸽子汤可以预防各种疾病,有高血压的人可以喝鸽子汤降低血压,低血糖的人也可以喝鸽子汤能补血,小孩子喝的话可以提高记忆力,这些都是喝鸽子汤的好处。

不少人在煲鸽子汤时,都是用冷水下锅,因为能慢慢讲鸽子煮熟,也能让营养更好的融入其中,实际上这种做法是错误的,不仅流失鸽子本身的营养,也让汤汁变得不浓。

甚至连鸽子肉口感都变得很柴,接下来小编会把正确的方法教给大家,就用椰香银耳煲鸽汤来给大家做个例子吧!炖鸽子汤,是冷水下锅还是热水下锅?原来都做错了,难怪不入味

椰香银耳煲鸽汤

食材:椰奶、火腿、蜜枣各适量,乳鸽200克,食盐2克。

做法:

1、首先将蜜枣洗干净,把银耳干,用热水泡发,接着把火腿切至丁状,放置一旁,备用。接着银耳干泡发后剁成小朵,放入锅中,倒入适量的清水,待水煮开时将银耳放入锅中煮5分钟左右,然后捞出洗干净。

2、然后我们把从市面上买来的乳鸽洗干净,但它身上一毛不剩,接着再将乳鸽的脚切去洗干净,锅中倒满水,大火将水煮沸时,把乳鸽放入滚水中煮10分钟之后取出,再用温水将乳鸽表面上的血沫冲干净,备用。

3、准备一口砂锅,锅内添适量的水,直至水煮沸时,便可将乳鸽,蜜枣,椰奶,火腿丁一起放入锅中,然后再放入银耳煮沸,用大火最后转慢火煲三个小时,时间到了之后撒点盐调味,即可出锅。

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